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Kochtöpfe werden - wie ihr Name schon sagt - hauptsächlich für kochende Vorgänge verwendet. Als "Kochen" wird ein Garen auf Wasserbasis bezeichnet. Die Temperatur liegt also nicht über 100° C.
In guten Kochtöpfen muss dennoch ein Anbraten auch bei hohen Temperaturen möglich sein. Bei vielen Kochrezepten wird zuerst (an-)gebraten, später dann gekocht oder geschmort.
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